Samstag, 21. Juli 2018

Gewürze in der Ernährung

Viele Athleten verwenden nur Salz und Pfeffer, um ihre Speisen zu würzen. Wenn man berücksichtigt, dass Salz im Sinne der Definition für Gewürze noch nicht einmal ein Gewürz ist, dann wird deutlich, welche geringe Bedeutung die Gewürze in vielen Haushalten haben.

Terpene

Terpene sind sekundäre Stoffwechselprodukte von Pflanzen, das heißt, sie sind für das Überleben der Pflanze nicht lebensnotwendig. Terpene verfügen aber über ein starkes Aroma und sind Bestandteile ihrer ätherischen Öle. Terpene zeigen antimikrobielle, teilweise sogar auch antikarzigogene, das heißt krebsvorbeugende, Wirkungen und sind somit ein erstklassiger Gesundheitsschutz.

Zu den Terpenen zählen auch die Carotine aus der Gruppe der Carotinoide. Das populärste Carotinoid ist sicherlich das Beta-Carotin, die wichtigste Vorstufe von Vitamin A. Carotinoide wirken antioxidativ, das heißt binden freie Radikale im Körper und zeigen damit eine herzschützende sowie krebsvorbeugende Wirkung. Als herausragendes Beispiel für ein Carotinoid mit besonderem Gesundheitsschutz ist das Lykopin zu nennen, welches besonders in Tomaten vorkommt. In der Küche sollten Tomaten daher immer einen Platz finden. Besonders wertvoll für die Versorgung mit Lykopin ist konzentriertes Tomatenmark, welches eine sehr hohe Konzentration an diesem so wichtigem Terpen an Terpenen enthält. Neben den Terpenen existieren noch eine Vielzahl an weiteren, wichtigen Pflanzeninhaltsstoffen wie beispielsweise Phenylpropane, Alkaloide, Glycoside, Gerbstoffe und Fruchtsäuren, die mit der Verwendung von Gewürzen und Kräutern Einzug in den Speiseplan halten.

Samstag, 14. Juli 2018

WOD = Mathilde (die berühmte Kämpferin)


Ein Workout von 60 Minutes Athletic

1. Runde = 10 Sätze
1 Deadlift
1 Burpee
dann
10 Kettlebell Swing

2. Runde = 8 Sätze
2 Deadlift
2 Burpee
dann
20 Kettlebell Swing

3. Runde = 6 Sätze
3 Deadlift
3 Burpee
dann
30 Kettlebell Swing

4. Runde = 4 Sätze
4 Deadlift
4 Burpee
dann
40 Kettlebell Swing

5. Runde = 2 Sätze
5 Deadlift
5 Burpee

dann
50 Kettlebell Swing

Ausführung: immer erst die Deadlift und Burpee im Wechsel bis Rundenvorgabe erreicht ist, dann die Kettlebell Swing. Anschließend in die nächste Runde gehen.

meine Werte

Deadlift mit 60 kg begonnen und pro Runde um 5 kg erhöht.
Die Kettlebell Swing mit 32 kg angefangen und pro Runde um 4 kg verringert
33,65 min

Montag, 9. Juli 2018

Der Kalorien-Trugschluss

Kalorien sind nicht alle gleich und Effizienz ist der Feind des Fettabbaus!

Bisher galt die Ansicht die Kalorienbilanz sei entscheidend, nicht die Zutat Zucker an sich.

Dem ist zwingend zu widersprechen.

Soweit Industrie und Politik erklären, … „Zucker sei kein Dickmacher und deswegen auch kein Risikofaktor für Zivilisationskrankheiten“, gehört eine solche Aussage an den Pranger gestellt.

1. Der toxische GlP-Effekt

Den Beweis liefern unter anderem Studien zum Stoffwechsel. Für den negativen Effekt durch Zucker ist ein Hormon verantwortlich, dass im oberen Dünndarm durch Glukose, Fett oder Aminosäuren ausgeschüttet wird.